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標題: 手沖咖啡，是不是要買電子秤，比較好量?? [打印本頁]

作者: ajw456 時間: 2020-8-11 09:09 AM 標題: 手沖咖啡，是不是要買電子秤，比較好量??

本帖最後由 ajw456 於 2020-8-11 09:12 AM 編輯

雖然可以用量匙，一直抓不到我想要的比例
用同樣的量匙，去抓兩匙左右(平匙)，
但是每次味道都不一樣

倒太多，咖啡因攝取過頭導致手抖、心跳加快
倒太少，味道很淡，沒有提神效果
咖啡豆不會很固定，都是以深焙、中焙之類都有
一天大概600ml左右

作者: sky760421 時間: 2020-8-11 04:34 PM

買個簡單的電子秤就可以
五金行什麼的
不需要買到咖啡專用秤，除非你另外需要計時功能
(不過其實計時功能也能用手機取代)

作者: kraie 時間: 2020-8-12 01:03 AM

我覺得同樣湯匙數，就算粉量有差異，也不太可能誤差太多
而且還會影響身體...這倒是有點誇張...

我猜味道可能跟你泡法有關，如果是手沖，那更有可能
比起粉量，注水手法跟水溫對味道的影響反而更大

至於影響身體，應該跟你那天身體狀況比較有關聯...

作者: Mr.Nobody1 時間: 2020-8-12 11:12 PM

是的，咖啡豆磨成粉後更方便抓到比例。普通電子秤就可以了。

作者: ddgo 時間: 2021-2-9 10:15 AM

煮咖啡真的要用秤

就像你說的：
過多，會過濃，浪費咖啡豆。
但是好的咖啡豆不會因此咖啡因過高，至少不會很明顯，因為好咖啡豆的咖啡因含量都較低。
過少，過度萃取，味道淡又有許多雜味。

所以，以手沖來說，水粉比應該是15:1，就是10g咖啡豆只能煮出150cc(就是約150g)的咖啡，用水大約160cc，因為咖啡粉吸水大約10cc。

如果不想每次都用秤也沒關係，可以先秤出一杓咖啡粉多重，再每次依照要喝的咖啡的量估算用幾勺咖啡粉。

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