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肉醬意粉
正宗肉醬意粉材料:洋蔥1個、紅蘿蔔1條、西芹3支、番茄5個、牛肉碎100g、豬肉碎150g、煙肉2條(如有巴馬火腿就更好)、蕃茄膏2湯匙、意大利粉
橄欖油、豆蔻粉、海鹽、黑椒、Parmesan芝士碎
做法:洋蔥切碎,紅蘿蔔切碎,西芹切碎,2-3湯匙橄欖油起鑊,小火炒10分鐘以上至軟身,不可炒焦!微焦也不可!
先下煙肉碎炒香,再將剁好的牛肉碎及豬肉碎混合,下鑊炒至表面轉色,然後將去皮番茄切小塊落鑊,同時加入100ml水及蕃茄膏,煮滾即改小火,煮45分鐘以上,期間要不斷攪之,最後熄火,下豆蔻粉及黑椒調味,嫌未夠鹹可下海鹽。
意粉按包裝指定時間煮少一分鐘,切記大火煮之,水中要加海鹽及橄欖油;煮好熄火隔水,不要過冷河。(過冷河便不能隔清水份、影響醬汁食味)
最後將醬汁倒在意粉上,灑上Parmesan芝士碎,完成。
[ 本帖最後由 virgo 於 2007-2-4 04:28 PM 編輯 ]...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容,請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div> 看起來蠻好吃的樣子
肉醬意粉咧
感謝分享 用一點點地醬油會更不錯吧,maggie鮮味汁比醬油效果會更好把~ 看起來蠻好吃的樣子,謝謝:biggrin: :biggrin: 最愛吃肉醬意粉的~~~這個可以轉焗的嗎?更愛~<br><br><br><br><br><div></div> 簡單的食譜!
很入手!
而且不必花費太多精力 謝謝大大分享 好想吃看看
好像滿複雜的
先做了再說 謝謝你的分享, 小朋友的最愛, 做法簡單又非常方便
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